На днях в кафе «Кудесница» прошел ежегодный конкурс «Лучшее кондитерское изделие 2014», в котором приняли участие 13 хлебозаводов Чувашии. 

На базе нашего райпо такой конкурс проводился впервые. Поэтому перед началом А. Мосина, председатель райпо, рассказала об истории возникновения Порецкого, ознакомила с некоторыми производственными показателями работы райпо. А по окончании мероприятия гости отправились на экскурсию на Порецкий хлебозавод.

Традиционно на конкурсе были представлены три продукции: пряники сырцовые, мармелад желейный, кексы. Казалось бы, всего три вида! Но от изобилия любой сладкоежка просто обалдеет. Каких только пряников и кексов нет: «цивильские», «нежные», «в кокосовой стружке», «шоколадные», «детские», «клюквенные» – все просто не перечислишь! Разноцветный мармелад поражал разнообразием форм: круглый, продолговатый, звездочка, цветочек, человечек, зверюшка и т.д. И у каждого изделия свой неповторимый вкус. Все изделия сопровождались краткими аннотациями, содержащими перечень компонентов рецептуры с описанием технологии приготовления. Оценивались вкусовые качества, внешний вид и состав. Далеко не легкой оказалась работа жюри. Продукцию хлебозаводов дегустировали опытные специалисты А. Порейкина, специалист-эксперт отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Чувашии, А. Парамонова, руководитель органа сертификации ООО «МежКомЭксперт», Е. Дуткина, начальник производственного отдела Чувашпотребсоюза и др.

Пока жюри выставляло оценки, в зале работники хлебозаводов, представивших свои изделия на конкурс, обменивались рецептами, делились опытом.

Продукция Порецкого хлебозавода, выставленная на конкурс, получила неплохую оценку дегустаторов. Оригинальные рецепты кекса «шоколадного», пряников «детских» разработаны здесь. Скоро их сможет оценить и покупатель.

Пока верстался номер, стало известно, что кекс «шоколадный» пришелся жюри по вкусу и стал безоговорочным «лидером» среди других кексов.

В. Зайцева.